Недвижимость Кормление Звезды Магазины Развлечения Карьера Туризм Беременность Красота и Здоровье
Лучшие статьи
Загрузка...
Загрузка...
загрузка...
01.05.16

Диета при заболеваниях желудка

В диету не включают:

  • продукты, механически раздражающие слизистую оболочку желудка, содержащие грубые клеточные оболочки (редис, редька, репа, фасоль, горох);
  • хлеб, приготовленный из муки грубого помола;
  • продукты, содержащие грубую соединительную ткань (жилистое мясо, кожа птицы и рыбы, хрящи);
  • незрелые с грубой кожурой фрукты и ягоды (смородина, крыжовник, виноград, финики).

В активную фазу болезни в состав диеты включают пищевые вещества, слабо возбуждающие желудочную секрецию и мало раздражающие слизистую оболочку желудка. К ним относятся:

Острый период закончился. Что приготовить больному?

  Также необходимо придерживаться и другого простого правила – пить сок следует только перед едой. Можно чередовать приём соков с приёмом настоев специально подобранных лекарственных трав.

    Мёд и другие продукты пчеловодства

Хлеб и мучное. Можно: вчерашний пшеничный хлеб из муки высшего сорта, а также сухарики и галеты. Также допускаются несдобная выпечки и печенье. Строжайший запрет на – ржаной хлеб и хлебцы, на любую свежую выпечку и изделия из слоеного теста.  

Молочные продукты. В рамках диеты «Стол 1» можно употреблять цельное и сгущенное молоко, а также сливки, нежирный творог, сметану и большинство кисломолочных продуктов пониженного жирности. С особой осторожностью следует относиться к сыру – в рацион допускается только не острый маложирный сыр (либо тертый, либо плавленый) не чаще одного раза в неделю.

Овощи. Теоретически овощи можно употреблять любые, но важно правильно относиться к способу их употребления. Поскольку на диете «Стол 1» важно как можно деликатнее относиться к «израненным» язвой стенкам желудка, богатые клетчаткой овощи следует варить и превращать в мягкое пюре, легкие крем-супы и т.п.

Крупы. Разрешены: манная, овсяная и гречневые крупы, а также клейкий рис. Дикий и коричневый рис – под запретом. Макаронные изделия употреблять можно, но они должны быть некрупные по форме, в идеале – самая мелкоколиберная вермишель.

На весь день: хлеб белый черствый - 400 г; сахар - 50 г; масло сливочное - 20 г. Общее количество жидкости - 1,5 л, свободной - 0,8 л.
Первый завтрак (до работы): яйца всмятку (2 шт.) или паровой омлет; каша манная или рисовая молочная (300 г) протертая; чай с молоком - 1 стакан.
Второй завтрак (в обеденный перерыв): котлеты мясные паровые с картофельным пюре и оливковым маслом; каша молочная протертая; молоко - 1 стакан; хлеб.
Обед (после работы): суп овсяный (или из другой крупы) молочный протертый - 1 тарелка; фрикадельки мясные, паровые и картофельное пюре на молоке со сливочным маслом - 150 г; желе фруктовое - 100 г.
Ужин: рыба отварная - 100 г; картофельное пюре (150 г) с растительным маслом; каша рисовая молочная протертая - 300 г.
На ночь (в 21 ч): молоко - 1 стакан.

Такое питание соответствует принципам диеты №4 и может применяться не только при колите, но и при обострении энтерита (воспалительного заболевания тонкой кишки). Блюда готовят в отварном виде или на пару, протирают или измельчают. Пища не должна быть слишком холодной или слишком горячей.

При стихании обострения (не раньше, чем через неделю и не позже, чем через 4 недели) диету расширяют:

ПродуктыРазрешаетсяИсключить
Мучные изделияПодсушенный белый хлеб, сухое печенье, пирожки с мясом, яблоками,
творогом.
Свежий пшеничный и ржаной хлеб, сдоба.
СупыНа слабом мясном или рыбном бульоне, с фрикадельками, крупами, лапшой,
картофелем, морковью, цветной капустой, кабачками
Крепкие и жирные бульоны, молочные супы, щи, борщ, рассольник, окрошка,
супы из бобовых и грибов
МясоКуском или котлеты из нежирных сортов говядины, телятины, индейки, куры,
кролика, язык, молочные сосиски
Свинина, баранина, гусь, утка, колбасы, копчености, мясные консервы
РыбаНежирные сорта, сваренные на пару или в воде, запеченные.Жирная или соленая рыба, икра.
Молочные продуктыСвежий творог, запеканки, сырники, кефир, простоквашаОстрые сыра, к/м продукты с высокой кислотностью
Яйца1-2 шт. в день, сваренные всмятку или омлетЯйца вкрутую, яичница
КрупыРис, овсяная, гречневая на воде, плов фруктовый макаронные изделияПерловая, ячневая крупы, бобовые
ОвощиКартофель, морковь, кабачки, цветная капуста, тыква – отварные, салат,
томаты свежие
Редис, редька, репа, лук, чеснок, огурцы, шпинат, грибы
Фрукты и сладостиСпелые яблоки, груши, апельсины, мандарины, арбузы, клубника, малина,
компоты из сухофруктов, мармелад, пастила, джем, варенье
Абрикосы, инжир, сливы, финики, мороженое, шоколад, пирожные
НапиткиЗеленый и черный чай, какао с молоком, отвары, разведенные сокиСоки виноградный, абрикосовый, сливовый, газированные воды
ЖирыСливочное и растительное маслоДругие жиры

Зразы куриные

Состав:

  • масло сливочное (ложка);
  • куриное филе (120 г);
  • белок сваренного яйца (½ шт.).

Сформовать из фарша 2 лепешки, переложить их на мелкую решетку. Приготовить на пару.

Мясные тефтели

Состав:

  • масло сливочное (ложка);
  • говяжья вырезка (100 г).

Мясо прогнать через мясорубку два раза. Скатать 4 шарика, которые потом нужно поместить на решетку. Блюдо готовится на пару. Тефтели подавать с маслом.

Рисовый соус

Состав:

  • вода (полстакана);
  • рис (1 ст. л.);
  • масло сливочное (ложка).

Рис разварить, протереть дважды через сито, потом прокипятить. Добавить к нему масло и перемешать. Его можно подавать к фрикаделькам, тефтелям, зразам.

Творожное суфле с подливкой из черники

Примерное меню диеты на стадии выздоровления:

Необходимо понимать, что кушать следует не менее 5 раз в день. Питание должно быть дробным. Желательно употреблять пищу в протертом и отварном виде, так она меньше будет воздействовать на желудок. Нужно понимать, что она не должна быть слишком обильной, дабы не заставлять желудок работать «на износ». Обязательно рекомендуется выпивать на ночь стакан кефира, дабы нормализовать микрофлору кишечника. Необходимо употреблять определенное количество белков, жиров и углеводов ежедневно. Да и в целом, в ежедневном рационе должно присутствовать 200 калорий. Необходимо отдавать предпочтение нежирному мясу, желательно в рубленом виде.

Следует кушать супы, но только лишь в виде пюре, нужно чтобы все ингредиенты были рублеными. Что касается напитков, то отдавать предпочтение стоит отвару шиповника и некрепкому чаю. Составить меню может каждый человек индивидуально, исходя из собственных предпочтений. Главное, чтобы диета при заболевании желудка действительно оказала необходимый эффект.

(голосов:0)
Похожие статьи:
Гастрит с повышенной кислотностью

Гастрит – заболевание, сопровождающееся воспалением слизистой оболочки желудка. Важной частью терапии при нем является соблюдение диеты и отказ от вредных привычек. Ведь нередко именно неправильное питание, курение и употребление алкоголя приводят к этой болезни. Гастрит может быть с повышенной или пониженной кислотностью. Рекомендации по питанию при гиперацидном типе, когда кислотность в желудке выше нормы требуют отдельного рассмотрения.


диета при дисбактериозе кишечника и правильное питание

Особенности диеты

диета

Конечно, в наше время дисбактериоз не считается сверхъестественным явлением. Довольно часто кишечную флору ослабляет и уничтожает питание, богатое полуфабрикатами и консервантами, а также алкоголь или даже слишком горячая пища, содержащая множество специй. Так или иначе, диета в таком случае необходима, ведь она рассчитана на оздоровление, а не на похудение. Диета при дисбактериозе кишечника должна:




Чаще всего изжога проявляется при перееданиях, чрезмерных физических нагрузках. Также недуг может возникнуть при употреблении слишком жирной пищи, которую пищеварительная система человека не может переварить. Такое явление нередко беспокоит беременных, людей с язвой желудка, другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Провоцировать повышенную кислотность может и прием определенных лекарств.


Комментарии к статье Какая диета при заболевании желудка:
Загрузка...
loading...


2015